Selamat Datang di Tristar Culinary Institute
Sekolah Kuliner Pencetak Chef
TRISTAR Culinary Institute merupakan suatu lembaga pendidikan yang menghasilkan orang-orang yang memiliki ketrampilan di bidang kuliner dan profesionalisme dalam bekerja di bidangnya. Belajar, bekerja, berkarir, serta mampu menciptakan dan menjalankan usaha sendiri merupakan tujuan dari TRISTAR Culinary Institute sebagai salah satu sekolah kuliner dan pariwisata terkemuka dan terbaik di Indonesia.
Teknik pengajaran di TRISTAR Culinary Institute, lebih ditekankan kepada kegiatan praktek setiap hari, yang lebih mengutamakan teknik pembuatan dan pengolahan produk makanan standar internasional. Kegiatan praktek setiap hari didapatkan mahasiswa pada tahun pertama dan kedua untuk D1 dan D2 jurusan Patiseri dan Tata Boga, dan praktek sampai dengan tahun ketiga untuk jurusan Perhotelan dan Usaha Perjalanan Wisata. Seluruh bahan praktek perkuliahan sudah disiapkan oleh pihak TRISTAR Culinary Institute sebagai pihak penyelenggara.
Dengan didukung fasilitas kelas ber-AC, dapur lengkap standar hotel bintang 5 dan mesin industri makanan, ruang bar/cafe, ruang karaoke, wi-fi zone, dan tenaga pengajar yang sudah berpengalaman, diharapkan dapat membantu mahasiswa untuk dipersiapkan menjadi tenaga-tenaga ahli di bidang kuliner dan pariwisata.
Para mahasiswa juga diwajibkan mengikuti kegiatan magang/on job training selama enam(6) bulan di hotel bintang 4 atau hotel bintang 5. untuk menambah wawasan serta mengaplikasikan ketrampilan yang telah didapat selama belajar di kampus.
TRISTAR Culinary Institute memiliki tiga(3) program pendidikan profesional Diploma1, D2, dan D3,
1. Patiseri (Baking & Pastry)
2. Tata Boga (Kuliner)
3. Tristar Tourism Acdemy - Usaha Perjalanan Wisata
Jenjang Studi lanjutan D3, S1, S2 di Swiss.
Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management
Pendaftaran:
TRISTAR CULINARY INSTITUTE
Sekolah Kuliner Pencetak Chef.
Jl. Raya Jemursari 234
Surabaya
Jawa Timur
Indonesia
Tel. (62)31-8433224-8433225-70114130
Fax. (62)31-8432050
Mobile:(62)081 7321024
Sekilas mengenai Tristar Culinary Institute
Tristar Culinary Institute adalah lembaga pendidikan resmi yang memberikan pendidikan keahlian dan ketrampilan paling tepat yaitu dengan kuliah praktik setiap hari. Pada tahun pertama dan kedua, anda dididik dan dibekali dengan ilmu teknik mengolah masakan, roti-kue dan minuman dari seluruh dunia. Di tahun yang ketiga, anda akan belajar tentang manajemen restaurant dan perhotelan.
Para mahasiswa juga diwajibkan mengikuti kegiatan magang/on job training selama enam(6) bulan di hotel bintang 4 atau hotel bintang 5. untuk menambah wawasan serta mengaplikasikan ketrampilan yang telah didapat selama belajar di kampus.
Tristar Culinary Institute juga didukung oleh fasilitas: Ruang kelas ber Ac, Kitchen Standard hotel bintang 5 (Dapur Kuliner, Dapur Patiseri & Dapur Catering), Mesin industri Makanan, Dosen Pengajar Professional, Ruang Bar/café dan Karaoke, Wi-fi Zone, Lab Komputer, Tempat Parkir yang Luas.
Tristar Culinary Institute mempunyai program pendidikan professional Diploma 1, D2 dan D3. Jurusan : Patiseri (Baking & Pastry), Tata Boga (Culinary), Perhotelan dan Usaha Perjalanan Wisata.
Apa keunggulan Tristar Culinary Institute dibandingkan dengan perguruan tinggi lain?
1. Sistim belajar yang setiap hari praktik akan membekali mahasiswa dengan keahlian.
2. Mahasiswa dapat belajar sambil bekerja, artinya mahasiswa di pagi hari kuliah, siang/sore hari bisa mengaplikasikan ilmunya dengan bekerja.
3. Tersedia lowongan kerja di Hotel bintang 4 atau 5 baik didalam/luar negeri, Kapal Pesiar, Restaurant, Bar, Café, dll.
4. Jenjang Studi lanjutan S1 & S2 kerjasama dengan perguruan tinggi dalam negeri & Swiss.
5. Lulusan Tristar juga bisa mengelola usaha sendiri dengan membuka Café, Restaurant, Toko bakery, Food Courts di Mal
Tristar Culinary Institute menerima mahasiswa baru. Setiap Triwulan: April – Juli- September – Januari.
Tristar Cooking School, Sekolah Kuliner dengan Fasilitas Sangat Lengkap.
Akademi Kuliner Tristar - Tristar Baking & Cooking School - Sekolah Tata Boga.
Ginger Bread 1
Pembuatan Chocolate Praline
Pengolahan coklat praline 2
Ikutilah Love & Crazy Cake Decoration Competition yang diadakan oleh Tristar Culinary Institute
[img_assist|nid=1074|title=Cake Competition|desc=|link=none|align=none|width=453|height=640]
[img_assist|nid=830|title=|desc=|link=none|align=center|width=500|height=375]
Resep Cara Membuat Takoyaki - Fish Ball
Resep Cara Membuat Takoyaki - Memakai Mesin Takoyaki.
Takoyaki (octopus balls) biasanya dijual sebagai jajanan kaki lima, namun jajanan ini dapat juga dibuat di rumah. Apapun itu, hal terpenting adalah bila Anda memiliki takoyaki grill (takoyaki-ki), akan memudahkan Anda membuat takoyaki.
Asal muasal takoyaki
Awalnya, takoyaki atau octopus balls hanyalah snack bulat berdiameter 3-5 cm yang diisi dengan potongan gurita di dalamnya, disajikan dengan saus. Takoyaki ini dijual menggunakan tusukan bambu berisi 3 bulatan per tusuknya, saat membeli kita bisa melihat aksi penjualnya yang asik mombolak-balik takoyaki di atas wajan hingga berbentuk bulat dan matang.
Dalam penyajiannya, takoyaki selalu dijual dalam bentuk porsian. 1 porsi biasanya berisi 3-10 buah dalam 1 wadah, yang selalu disertakan tusuk gigi atau sumpit sekali pakai. Di negeri asalnya takoyaki biasa dijual dalam wadah berbentuk perahu.
Takoyaki sangat tenar di Jepang, khususnya Kansai, Tokyo dan Osaka. Snack mungil ini paling nikmat bil disantap dalam keadaan panas sebagai camilan, dan saat ini di Jepang takoyaki sudah dapat dibeli dalam kondisi beku (frozen), sehingga pembeli tinggal memanaskan dalam microwafe.
Bahkan tiap rumah di Osaka biasanya memiliki wajan (loyang) takoyaki. Takoyaki digunakan sebagai makanan kebanggaan, yang sering dijadikan lauk untuk makan nasi putih. Bahan-bahan untuk membuat takoyaki tersedia secara lengkap di toko.
Wajan takoyaki merupakan salah satu perabot rumah tangga yang seharusnya dihadiahkan orangtua kepada anak perempuan yang menjadi pengantin.
Bahan asinan jahe berwarna merah (benishoga) sering pula dicampurkan ke dalam adonan. Penjual yang senang berkreasi kadangkala menambahkan keju atau konnyaku ke dalam takoyaki.
Saus yang dipakai biasanya adalah saus okonomiyaki walaupun ada juga saus khusus untuk takoyaki yang rasanya tidak jauh berbeda dengan saus okonomiyaki.
Takoyaki dengan isi yang disukai penduduk setempat (kadang-kadang tanpa gurita) berusaha diperkenalkan di negara-negara yang penduduknya merasa ngeri memakan gurita.
Saat ini, kita dapat menjumpai takoyaki dijual dengan pilihan isi dan disajikan dalam wadah cup kertas, kantung kertas maupun box mungil.
CARA MEMBUAT TAKOYAKI
Bahan Isi:
200 gr Baby Octopus (bayi gurita), rebus & cincang
Tenkasu (Rice Crispy) secukupnya
Bahan Adonan:
400 ml Air
200gr tepung terigu protein rendah
15 gr Katsuo- bushi
2 butir kuning telur
4 butir kuning telur
2sdm mentega
Konbu 10cm, potong selebar 2cm
Pendamping Takoyaki:
50 ml Bulldog Saus
25 ml Saus Inggris
50 gr mayonaisse
Benishoga (acar jahe secukupnya)
Alat: Electric Takoyaki Baker
Program Pendidikan Kuliner & Perhotelan Singkat 3 Bulan - Berijasah Diknas
Lembaga Pendidikan dan Latihan Kerja Tristar adalah sebuah lembaga Pendidikan selama 3 bulan Kuliner & Perhotelan berijasah diknas. Bisa juga sekolah sambil bekerja, tersedia pula lowongan kerja Casual untuk Hotel & Resto.
Jurusan : 1. Food & Beverage Service / Bartending
2. Food & Beverage Products
3. Pastry & Bakery
4. Chinese Food
Biaya Pendidikan :
1. F & B Service / Bartending : Rp. 4.000.000,-
2. F & B Product : Rp. 5.500.000,-
3. Pastry & Bakery : Rp. 5.000.000,-
4. Chinese Food : Rp. 5.000.000,-
Deskripsi Mata Kuliah :
1. Food & Beverage Service/Bartending
a. Restaurant
Pelajaran ini adalah untuk penguasaan mengenai tata cara penyajian ala internasional yang
sesuai dengan standart hotel.
b. Bartending
Pelajaran mengenai teknik-teknik pembuatan minuman-minuman internasional dengan standart hotel.
2. Food & Beverage Product
a. Indonesian Cooking
Pelajaran ini untuk penguasaan keterampilan pengolahan dan penyajian masakan nusantara.
b. Chinese Cooking + Dim Sum
Pelajaran ini untuk penguasaan keterampilan pengolahan dan penyajian makanan TiongHoa. , serta Dim Sum.
c. European Cooking
Pelajaran ini untuk penguasaan keterampilan pengolahan dan penyajian hidangan continental.
3. Pastry & Bakery
a. Cake Decoration
Pemahaman dan penguasaan keterampilan menghias cake. Meliputi unsur design yang diterapkan pada dekorasi cake.
b. Aneka Roti
Pada pelajaran ini, siswa diperkenalkan pada bahan dasar, mempelajari teknik pembuatan roti, teknik lanjutan pembuatan roti, proses peragian, sampai dengan mendekorasi roti dan mempresentasikan produk akhirnya.
c. Aneka Kue Kering & Jajan Pasar
Pada pelajaran ini, siswa mempelajari berbagai teknik dan metode pembuatan segala macam kue kering dan jajan pasar khas Indonesia.
d. Fruit Carving
Pada Pelajaran ini, siswa diajarkan membuat hiasan yang berbahan dasar dari aneka buah-buahan dan sayuran.
4. Chinese Food
Jurusan ini mempelajari dan melatih keterampilan khusus pengelolaan dan penyajian masakah TiongHoa.
Kesempatan Kerja :
Casual. LPLK TRISTAR mempunyai program casual, yaitu program paruh waktu pada hotel, restoran, bar, rumah sakit, dan catering sesuai dengan permintaan dengan mendapat honor dari pihak industri sebagai uang transport. Program ini bertujuan untuk memberikan pengalaman kepada peserta didik melayani tamu dan siap bekerja di industri sehingga lebih terampil, siap bersaing mencari kerja, bukan semata-mata mencari uang.
Kursus Kambing Guling & Catering Kambing Guling
Kursus Membuat Kambing Guling. Diajarkan cara membuat kambing guling utuh bersama perlengkapannya. Bisa untuk Pesta Kebun. Diajarkan Cara mengempukkan daging kambing, membuat bumbunya & teknik membakarnya. Kursus bisa di adakan di rumah anda. Bonus Kursus Sate Kambing. Tiket Rp 2.500.000,- (maximum 5 peserta). Apabila diluar wilayah Surabaya ada tambahan transport & akomodasi.
Tristar juga menerima Catering Kambing Guling & Aneka Masakan Kambing.
Tristar Culinary Institute.
Jln Raya Jemur Sari 234 Surabaya. Telp: 031-8433224 – 8433225 – 70114130. - 0817321024
Fax. (031) 8432050.
Hubungi Kursus Tristar Pusat:
Jln. Rungkut Mapan Utara Blok CA 24 Surabaya
Telp 031 - 8707808 - 8794764-65
Flexi: 031-71933131 (Lutfiana)
Hp: 085731051010 (Uya).
Liputan Acara: Love & Crazy Cake Decoration Competition
Sebanyak 18 tim (setiap tim terdiri atas 2 orang) yang terdiri dari golongan umum dan pelajar turut berpartisipasi dalam kompetisi ini. Para peserta sudah membawa coklatnya masing-masing dalam kompetisi ini. Jadi, begitu perlombaan dimulai peserta hanya cukup menghiasnya dengan bahan-bahan yang mereka bawa sendiri.
Dalam lomba menghias cake ini, para pengunjung diperbolehkan untuk masuk ke arena dan bertanya-tanya kepada para peserta. Hal ini menjadi sebuah tantangan tersendiri kepada para peserta karena para pengunjung dijamin akan mengganggu konsentrasi mereka.
Tetapi, para peserta tampak ramah dan tersenyum dalam menjawab setiap pertanyaan pengunjung.
Setelah acara kompetisi selesai, acara dilanjutkan dengan sesi lelang kue. Jadi, kue yang sudah dibuat oleh para peserta dijual kembali dengan sistem lelang. Harganya juga sangat murah. Lelang ini dimulai dari harga 5000 rupiah, dengan kenaikan sebesar 5000 rupiah juga. Semua orang diperbolehkan untuk ikut serta dalam acara lelang. Sesi lelang ini benar-benar panas. Semua pemegang tiket untuk sesi lelang berebut kue coklat yang harganya miring.
